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2019-09-30 15:47栏目:农业资讯
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乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那里,它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有"十全"之誉。据历史记载,我国乌鸡有白毛、黑毛和斑毛之分,但长期保留下来的只有原产地江西太和一带的白色丝毛乌骨鸡,后两种乌鸡在历史演变过程中逐渐销声匿迹。当前我国饲养的黑凤乌鸡是引进国外未经纯化的黑毛乌鸡,经过定向培育和选育而成。它具有黑丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、丛冠、凤头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十个特征,并因为形似凤凰而得名“黑凤乌鸡”。

金沙国际唯一官网,我国传统中医认为:“黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾”,“黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿”。现代科学表明:黑色食品营养丰富均衡,结构合理,含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和微量元素及对人体有特殊调节功能的黑色素。中国黑凤乌鸡不仅肉质结实,炖而不烂,而且比甲鱼、白丝毛乌鸡含有更多的黑色素,享有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、养颜如珍珠”的美誉。

陕西省略阳黑河乌鸡是一个优良的地方品种,由于分布在县境内秦岭腹地黑河流域,当地山大林深,河水清澈,没有污染,生态环境优美,加之特殊的生态因子,成为略阳乌鸡的发源地。2008年,略阳乌鸡地理标志产品获得国家质检总局批准,并通过陕西汉中首家有机食品认证。

第一:略阳乌鸡营养价值高,价格也高。

略阳乌鸡是全国四大乌鸡品种之一,它和其它乌鸡相比有一个非常显着的特点,那就是六乌。第一:鸡冠和肉冉是乌的;第二:喙,也就是嘴是乌的;第三:鸡的舌头是乌的;第四:皮肤是乌的;第五:鸡腿是乌的;第六:脚趾是乌的。具备了这六乌就说明了它的品质比较好,而舌头乌和脚趾乌,也说明了它的内脏是乌的,说明它的营养价值非常高。

医学实践证明,“黑色食品”不但营养丰富,而且大多有补气虚,防衰老、防病治病、乌发美容等独特功效。略阳乌鸡具有六端全乌的特点,是典型的黑色食品,所以它在市场上很受欢迎。

在略阳县城最大的农贸市场,有三家销售活鸡的门市,记者在这里却没有找到一只具备六乌特点的乌鸡。据销售商说是因为纯种的略阳乌鸡价钱高,不好卖,所以当地市场销售的乌鸡大多是不纯的略阳乌鸡。不过这些红冠子、不纯的乌鸡也卖到了12元一斤,而普通鸡一斤才卖10元。那么纯正的略阳乌鸡到底是什么价格呢?略阳乌鸡5个月能长到4斤多,这时就可以上市了,每斤市场价是18-20元,也就是说一只鸡可以卖到80元左右。据陕西略阳乌鸡保种孵化中心负责人张惠军介绍,保持六端乌特点,具有黑羽特征的乌鸡,品质最高,价格也最高,和有杂毛的乌鸡相比,每公斤价格起码要高出10元钱。而且大多数饭店收购的也正是这种鸡冠和毛色均是黑色的乌鸡。

虽然说六端乌再加上黑羽特征的略阳乌鸡卖相最好,卖价也最高。但因为长期以来略阳乌鸡都是以农户散养并和其它鸡混养杂交,造成品种逐渐退化,出现了乌鸡不再六乌的现象。从2005年开始,略阳县着力实施了略阳乌鸡提纯选育工程,重点选育黑羽乌鸡,使“六端乌”的品质率逐步提高。现在六端乌这个特征品质率达到了85%-90%,六端乌加上黑羽,应该是七端乌了,品质提高了,价格自然就长起来了。

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